Kefirkorrels Bewaren tijdens Vakantie: Koelkast, Drogen of Invriezen?

✈️ De Grote Kefir Vakantie Gids

Koelkast, Drogen of Invriezen? Zo overleven je kefirkorrels jouw afwezigheid.

Je gaat lekker op vakantie! Maar... wie zorgt er voor je "huisdieren"? Kefirkorrels zijn levende organismen die voeding nodig hebben. Gelukkig zijn ze oersterk. Met de juiste voorbereiding kun je ze weken (of zelfs maanden) parkeren.

Snelkiezer: Welke methode past bij jou?

Duur Afwezigheid	Beste Methode	Moeilijkheid
Tot 3 weken	Koelkast Beste Keus	Makkelijk
1 tot 6 maanden	Drogen	Gemiddeld
6+ maanden	Invriezen	Gemiddeld

❄️ Methode 1: De Koelkast (Tot 3 weken)

Dit is de veiligste en makkelijkste methode. Door de kou (4°C) vertraagt de fermentatie enorm. De kefirkorrels gaan in een "winterslaap", maar blijven wel eten (heel langzaam).

Zo doe je het:

1. Neem een schone glazen pot.
2. Doe je kefirkorrels erin.
3. Voeg véél verse melk toe (meer dan normaal, bijv. 1 deel korrels op 20 delen melk).
4. Sluit de pot goed af (deksel mag vast, fermentatie gaat traag).
5. Zet de pot achterin de koelkast (daar is de temperatuur het stabielst).

Bij terugkomst: Zeef de korrels. De melk kan zuur ruiken (weggooien). Zet ze op nieuwe melk. De eerste batch duurt misschien wat langer om op gang te komen.

🌬️ Methode 2: Drogen (Lange termijn)

Wil je een reservevoorraad aanleggen of ga je op wereldreis? Droog je kefirkorrels dan. Gedroogde korrels zijn jarenlang houdbaar.

Zo doe je het:

1. Spoel de kefirkorrels voorzichtig af met koud water (alleen nu mag dat!).
2. Dep ze droog met een schone theedoek of keukenpapier.
3. Leg ze op een stuk bakpapier op een luchtige plek (niet in de zon!).
4. Laat ze 3 tot 5 dagen drogen tot ze hard en gelig zijn (zoals harde pasta).
5. Bewaar ze in een zakje met wat melkpoeder in de kast of vriezer.

🧊 Methode 3: Invriezen (Noodoplossing)

Invriezen kan, maar geeft de kefirkorrels wel een klap. Ongeveer 10-20% van de korrels overleeft dit soms niet. Gebruik dit alleen als drogen geen optie is.

Zo doe je het:

1. Spoel de kefirkorrels af en dep ze droog.
2. Doe ze in een zakje en bestrooi ze met melkpoeder (dit beschermt ze tegen vriesbrand).
3. Doe ze in een diepvriesbakje of zakje.
4. Houdbaar: max 6 maanden tot 1 jaar.

🚑 Help! Hoe wek ik ze weer tot leven?

Ben je terug van vakantie? Je kefirkorrels zijn waarschijnlijk een beetje "groggy". Ze hebben een jetlag.

Het reanimatie-plan:

• Spoel de oude melk weg.
• Zet ze op een kleine hoeveelheid verse volle melk.
• Ververs de melk elke 24 uur, ook als het nog geen kefir is geworden.
• Na 3 tot 5 dagen worden ze weer actief en maken ze weer dikke, lekkere kefir.

Meer tips nodig? Lees onze gids: Mijn kefirkorrels groeien niet.

Veelgestelde Vragen

❓Geldt dit ook voor Waterkefir?

Ja! Voor waterkefirkorrels werkt de koelkast-methode ook. Zet ze in een pot met water en flink wat suiker (zonder fruit!) in de koelkast. Ze blijven zo 2-3 weken goed.

❓Mijn korrels zijn geel geworden in de koelkast.

Een lichtgele kleur is normaal (de kleur van room/boter). Als ze oranje of roze worden of heel vies stinken, zijn ze bedorven. Bij twijfel: gooi weg en bestel nieuwe.

❓Kan ik de melk na de vakantie nog drinken?

Als je maar 1 week weg was: waarschijnlijk wel (proef voorzichtig). Was je 3 weken weg? Dan is de melk extreem zuur en vaak gescheiden. Je kunt het beter weggooien of gebruiken om mee te koken/bakken.

❓Moet het deksel vast of los in de koelkast?

In de koelkast fermenteert het nauwelijks, dus er ontstaat weinig gas. Je mag het deksel dus redelijk vast draaien om geurtjes uit de koelkast (zoals uien) buiten te houden.

Zijn je korrels toch overleden?

Geen paniek. Wij hebben verse voorraad en sturen ze direct naar je op, zodat je bij thuiskomst weer kunt starten.

🛒 Bestel nieuwe Kefirkorrels

Altijd op voorraad & vers verpakt