Welke melk is het beste voor Kefir? (Koemelk, Geit of Plantaardig?)

op

🥛 Welke melk is het beste?

Alles over Koemelk, Geitenmelk, Rauwe melk & Plantaardige opties.

De keuze van je melk bepaalt de smaak en dikte van je kefir. Hoewel kefirkorrels in bijna elke melk overleven, zijn er grote verschillen in het resultaat.

1. Dierlijke Melksoorten

  • Koemelk (De Favoriet): De populairste keuze. Zorgt voor een dikke, gladde en romige kefir.
  • Geitenmelk: Wordt steeds populairder. Het bevat minder cholesterol, maar geeft een dunnere kefir met een specifieke smaak.
  • Schapenmelk: Is zoeter en eiwitrijker dan koemelk. Resultaat: een hele dikke, romige "Griekse yoghurt" stijl kefir.

2. Vetgehalte

De regel is simpel: Hoe meer vet, hoe dikker de kefir.
  • Volle melk: Romig & Dik (Aanbevolen).
  • Halfvolle/Magere melk: Dunner & Wateriger.

3. Rauw, Gepasteuriseerd of UHT?

Niet elke verwerking is goed voor je korrels. Let goed op:

  • ✅ Gepasteuriseerde Melk (Aanrader)
    Dit is melk die kort verhit is (72°C). Dit is veilig, makkelijk verkrijgbaar en je kefirkorrels groeien er perfect op.
  • ❌ UHT & Gesteriliseerde Melk (Vermijden)
    UHT (Ultra Hoge Temperatuur) maakt de melk 'dood'. De smaak verandert en je kefirkorrels kunnen er slecht op groeien of zelfs afsterven. Gebruik dit alleen in nood.
  • ⚠️ Rauwe Melk (Let op!)
    Rauwe melk geeft een fantastische smaak, maar kan ziekteverwekkers bevatten. Advies: Verhit rauwe melk eerst tot het kookpunt (om bacteriën te doden) en laat het afkoelen voor je de korrels toevoegt.

4. Plantaardige Melk (Lactosevrij)

Ben je lactose-intolerant? Je kunt kefir maken met kokosmelk, amandelmelk of sojamelk. Maar er is een "maar"...

⚠️ Belangrijk: De Revitalisatie-Regel
Kefirkorrels voeden zich met lactose (melksuiker). Plantaardige melk bevat geen lactose. De korrels overleven dit wel even, maar ze "verhongeren" langzaam.

De oplossing: Wissel af! Zet je korrels na elke plantaardige batch weer 24 uur in dierlijke melk om ze op kracht te laten komen.

📜 Het Basisrecept in het kort

Ingrediënten:

  • 1 kopje volle melk
  • 1 theelepel actieve kefirkorrels

Stappenplan:

  1. Mengen: Doe de kefirkorrels in een schone glazen pot met de melk.
  2. Afdekken: Dek af met een doekje en elastiek (geen dicht deksel ivm drukopbouw!).
  3. Wachten: Zet weg op kamertemperatuur (12-48 uur).
  4. Checken: Is het dik en pittig? Dan is het klaar.
  5. Zeven: Giet door een plastic zeef. De drank gaat in de koelkast, de korrels in nieuwe melk.

Tip: Schift de kefir (geel water)? Dan heeft het te lang gestaan. Gewoon roeren en opdrinken!

Starten met de beste korrels?

Onze biologische kefirkorrels werken perfect op zowel koemelk als geitenmelk. Een eenmalige aankoop voor levenslang plezier.

🛒 Koop hier je Kefirplantje

Gezonde, volle eetlepel korrels • Nu met gratis verzending