Waterkefir Maken: Het Beste Basisrecept voor 1 Liter

🍋 Waterkefir Maken: Het Basisrecept

Voor 1 liter heerlijke, bruisende probiotica.

⚠️ Belangrijk bij ontvangst:
Heb je verse kefirkorrels ontvangen? Ga er direct mee aan de slag! Ze zijn levend. Kun je niet direct starten? Bewaar ze dan maximaal 48 uur in de koelkast, maar hoe verser, hoe beter.

🛠️ Materiaal

• Glazen pot (1 liter of groter)
• Plastic zeef (Geen metaal!)
• Houten of plastic lepel
• Glazen flessen (bijv. beugelflessen)
• Koffiefilter of doekje + elastiek

🛒 Ingrediënten

• 1 zakje (ca. 30-50g) Waterkefirkorrels
• 65-70g Suiker (Riet- of witte suiker)
• 1-2 tl Rozijnen (biologisch, ongezwaveld)
• 1/2 Citroen (biologisch, gewassen)
• 1 schijfje Verse Gember (geschild)
• 750ml - 1 liter Water

*Gebruik gefilterd water of laat kraanwater 24u staan (of kook het) om chloor te laten verdampen.

🥣 De Bereiding

Stap 1: Los de suiker op in het water in je glazen pot. Roer goed (met een plastic of houten lepel) tot de suiker is opgelost.

⛔ Let op: Gebruik géén honing! Honing werkt antibacterieel en kan je kefirkorrels beschadigen of doden.

Stap 2: Voeg de kefirkorrels, de rozijnen (of ander gedroogd fruit zoals vijgen), de halve citroen en het schijfje gember toe aan het suikerwater.

Stap 3: Dek de pot af met een doekje of leg de deksel er losjes op (niet dichtdraaien, het moet kunnen ademen). Zet de pot op kamertemperatuur (uit de directe zon).

Laat dit 24 tot 72 uur fermenteren. Hoe warmer je huis, hoe sneller het gaat.

Stap 4: Klaar? Giet alles door een plastic zeef.

• De drank vang je op in een kom of direct in flessen.
• De citroen, gember en rozijnen gooi je weg.
• De kefirkorrels spoel je voorzichtig af en gebruik je direct voor een nieuwe batch!

Stap 5 (Optioneel): Giet de drank in beugelflessen en laat deze nog 24-48 uur op kamertemperatuur staan. Hierdoor ontstaat er koolzuur (natuurlijke prik!). Zet ze daarna koud in de koelkast. Serveer met ijs!

💡 Tips & Variaties

Waterkefir is super veelzijdig! Dit basisrecept kun je makkelijk aanpassen:

• Gember vervanger: Probeer eens verse munt, anijs of kardemom.
• Rozijnen vervanger: Gedroogde vijgen, dadels of gedroogde kersen (voor een mooie roze kleur!).
• Hersteltijd: Komen je kefirkorrels net uit de post? Het kan zijn dat de eerste 1-2 batches nog niet veel 'bruisen'. Ververs het water elke 24-36 uur om ze te voeden en te laten herstellen.

Nog geen waterkefirkorrels in huis?

Start morgen nog met brouwen. Wij leveren verse, actieve culturen.

🛒 Koop hier Verse Waterkefirkorrels