Moet je Kefirkorrels afspoelen met water? (Het Antwoord)

🚿 Moet je Kefirkorrels afspoelen?

Het antwoord op de meest gestelde hygiëne vraag.

Het Kort Antwoord: Nee.

Ik raad het afspoelen onder stromend water af. Het is niet nodig en kan zelfs schadelijk zijn voor de groei van je kefirkorrels.

Waarom je water beter kunt vermijden

Na lange tijd experimenteren ben ik erachter gekomen dat kefirkorrels die niet worden afgespoeld, zich veel sneller voortplanten en gezonder blijven.

• Chloor: Kraanwater bevat vaak sporen van chloor, wat dodelijk kan zijn voor de bacteriën in kefir.
• Schok: De temperatuur en samenstelling van water is een "schok" voor de korrels (die van melk houden).
• Beschermlaag weg: Je wast de gezonde slijmlaag (Kefiran) weg, die de korrel juist beschermt.
• Trage groei: Afgespoelde korrels hebben tijd nodig om te herstellen en groeien daardoor trager.

Wat als ik ze écht wil schoonmaken?

Vind je de korrels te vies of zit er iets in wat er niet hoort? Gebruik dan de veilige methode:

• Gebruik Melk: Spoel de korrels af in een schaaltje met verse melk.
• Zachtjes roeren: Beweeg ze zachtjes door de melk om "vuil" los te weken.
• Direct terug: Doe ze daarna direct in de nieuwe pot voor fermentatie.

De gezonde slijmlaag moet je laten zitten!

10 Veelgestelde vragen over Hygiëne

1. Waarom zijn mijn korrels zo slijmerig?

Dat is perfect! Dat slijm heet Kefiran. Het is een uniek, gezond polysacharide dat de korrel zelf maakt. Hoe meer slijm, hoe gezonder en sterker je korrels zijn. Was dit er absoluut niet af.

2. Moet ik de pot elke dag afwassen?

Het is het beste om voor elke nieuwe batch een schone pot te gebruiken. Dit voorkomt dat restjes oude melk aan de randen gaan bederven of schimmelen.

3. Mag ik afwasmiddel gebruiken voor de pot?

Ja, maar spoel de pot daarna héél goed na met heet water. Zeepresten kunnen de kefirkorrels doden.

4. Mijn korrels zijn op de grond gevallen. Wat nu?

Dit is de enige uitzondering! Spoel ze direct af onder koud water om vuil te verwijderen, en spoel ze daarna na met melk voordat je ze weer gebruikt.

5. Mag ik bronwater gebruiken om te spoelen?

Als je per se wilt spoelen, is bronwater (uit fles) beter dan kraanwater omdat er geen chloor in zit. Maar nog steeds: melk is beter.

6. Krijg ik geen vieze bacteriën als ik niet spoel?

Nee. Kefir is zo zuur en bevat zoveel goede bacteriën dat 'slechte' bacteriën geen kans krijgen om te overleven op de korrel. De korrel reinigt zichzelf.

7. Hoe maak ik mijn zeef schoon?

Gewoon met heet water en een afwasborstel. Zorg dat er geen kleine stukjes korrel in de gaatjes achterblijven en droog goed af.

8. Stinken niet-afgespoelde korrels?

Ze horen friszuur te ruiken (naar yoghurt, kaas of gist). Als ze echt stinken (naar rotte eieren of sokken), is er iets anders mis, maar dat komt niet door het niet-afspoelen.

9. Kan ik de korrels droogdeppen?

Nee, doe dit niet. Ze kunnen aan het papier of de doek blijven plakken en je beschadigt de buitenkant.

10. Beïnvloedt het niet-spoelen de smaak?

Ja, op een positieve manier! Omdat je de actieve bacteriën op de buitenkant laat zitten, start de fermentatie van de nieuwe batch sneller en krijg je een vollere smaak.

Zijn je korrels per ongeluk beschadigd?

Start opnieuw met een frisse, sterke cultuur. Onze korrels zijn klaar voor gebruik (zonder afspoelen!).

🛒 Koop hier verse Kefirkorrels

Biologisch & Super Actief