Zelf Waterkefir Maken: Handleiding & Recept (Stap-voor-Stap)

🍋 Handleiding: Waterkefir Maken

Lekker, gezond en eenvoudig zelf te brouwen.

Waterkefir is een probiotische frisdrank die al eeuwenlang wordt gebruikt. Het is het mildere, fruitige broertje van Kombucha en is veel sneller klaar (24-48 uur). Hier is jouw complete handleiding.

Boodschappenlijst (voor 1 Liter)

Ingrediënten:

• 3 tot 4 eetlepels Waterkefirkorrels
• 1 liter water (liefst bronwater of gefilterd)
• 80 gram suiker (liefst rietsuiker)
• 2 gedroogde vijgen (of abrikozen/dadels/rozijnen)
• 1/2 citroen (biologisch, met schil)

Hulpmiddelen:

• 1 Weckpot (1,5 tot 2 liter)
• 1 Plastic zeef (geen metaal!)
• 1 Plastic trechter
• Houten of plastic lepel
• Lege flessen (beugelflessen zijn ideaal)

👨‍🍳 Aan de slag!

1. Mengen Doe het water en de suiker in de Weckpot. Roer met een houten lepel tot de suiker grotendeels is opgelost. Voeg daarna de vijgen, citroen en de waterkefirkorrels toe.
2. Fermenteren Sluit de pot (niet hermetisch, gebruik een doekje of weckdeksel zonder klem). Zet hem op een lichte plek (kamertemperatuur), maar niet in direct zonlicht.
3. Geduld (24-72 uur) Laat het staan.
   • 24 uur = Zoet en mild (laxeermiddel effect)
   • 48 uur = Perfect (neutraal)
   • 72 uur = Zuur en minder suiker
   Tip: Roer na 24 uur even voorzichtig om.
4. Oogsten Is het klaar? Open de pot (pas op voor koolzuur!). Vis de citroen en vijgen eruit en gooi deze weg (ze hebben hun smaak afgegeven).
5. Zeven & Bottelen Giet de drank door de plastic zeef in de flessen. De drank is nu klaar om te drinken! Zet het in de koelkast voor een lekkere frisse smaak.
6. Herstarten Spoel de korrels in de zeef voorzichtig af met koud water. Je kunt nu direct weer beginnen bij stap 1!

⚠️ Belangrijke Veiligheidstips:

• Geen Metaal: Gebruik nooit metalen lepels of zeven. Het zuur tast metaal aan, wat slecht is voor de korrels én jou.
• Explosiegevaar: Vul flessen nooit tot de rand. Door gisting ontstaat koolzuur (druk). Gebruik stevige flessen en laat ze soms even "luchten".

🌿 Onderhoud & Bewaren

De korrels groeien snel! Wat doe je als je even geen kefir wilt maken?

De Koelkast Pauze:
Maak een klein potje met suikerwater aan. Doe de korrels erin en zet het in de koelkast. De kou zet ze in "winterslaap".
👉 Verversen: Eens per week het suikerwater verversen om ze gezond te houden.

Op het aanrecht:
Wil je ze snel laten groeien? Laat ze op kamertemperatuur staan en ververs elke 2 dagen. Hoe warmer, hoe sneller ze eten (en groeien).

10 Veelgestelde Vragen

1. Hoeveel suiker blijft er over?

Na 48 uur is ongeveer 80% van de suiker opgegeten door de kefirkorrels. Hoe langer je fermenteert, hoe minder suiker.

2. Bevat Waterkefir alcohol?

Ja, een klein beetje (0,3% tot 2%). Dit is een natuurlijk bijproduct van gisting.

3. Mogen kinderen dit drinken?

Ja, het is een heel gezond alternatief voor frisdrank. Let wel op het minieme alcoholpercentage bij hele jonge kinderen.

4. Welke suiker is het best?

Ongeraffineerde rietsuiker of oerzoet. De kefirkorrels houden van de mineralen in bruine suiker. Witte suiker werkt, maar geeft minder groei.

5. Mag ik de vijgen hergebruiken?

Nee, ze hebben hun smaak en suikers afgegeven aan het water en smaken nu nergens meer naar. Gooi ze weg of op de composthoop.

6. Waarom gebruik je citroen?

Citroen verlaagt de pH-waarde (maakt het zuurder), wat de slechte bacteriën weghoudt en de smaak fris maakt.

7. Mijn korrels worden niet meer?

Misschien hebben ze te weinig mineralen. Probeer eens een theelepel melasse toe te voegen, of gebruik bronwater in plaats van kraanwater.

8. Kan ik honing gebruiken?

Liever niet. Honing is antibacterieel en kan de korrels op lange termijn verzwakken.

9. Wat is de Tweede Fermentatie?

Dat is wanneer je de gezeefde drank (zonder korrels) in een dichte fles doet met extra vruchtensap. Hierdoor ontstaat er véél meer koolzuur (prik).

10. Is het goed voor de bloeddruk?

Er wordt beweerd dat het bloeddrukverlagend werkt en goed is voor lever en nieren, maar raadpleeg bij medische klachten altijd een arts.

Begin vandaag nog!

Haal de beste biologische waterkefirkorrels in huis.

🛒 Koop hier Waterkefir

Gegarandeerd levend & actief