Ik wil een rustpauze in het maken van kefir

Hoe de kefirkorrels bewaren ?

Om een pauze te nemen in de kweek. Gewoon de kefirkorrels in verse melk in de WECK-pot in de koelkast plaatsen. De koude zal het kweekproces sterk vertragen en zo kunnen we ze op deze manier tot enkele weken blijven staan. Aan het einde van de rustperiode, gewoon het proces met verse melk herhalen. Als u een langere (vakantie) periode wenst, kunt u de kefirkorrels te drogen leggen op een stuk ongebleekt perkamentpapier op kamertemperatuur.

Na enkele dagen zijn de kefirkorrels helemaal droog. Plaats dan de gedroogde kefirkorrels in een zip-grip plastic zakje, glas of plastieke pot, etc.) en in een koele en droge plaats. Zij kunnen zo gedurende 6 maanden bewaard worden. Na een pauze kunnen de kefirkorrels weer actief gemaakt worden door het vertrouwde kweekproces op gang te brengen.


Melkkefir