Kefirkorrels Bewaren: Koelkast, Drogen & Invriezen

❄️ Kefirkorrels Bewaren

Ga je op vakantie of wil je een pauze? Zo overleeft je plantje.

Soms komt het even niet uit om elke dag kefir te maken. Geen probleem! Kefirkorrels zijn sterk en kunnen prima een tijdje "slapen". Afhankelijk van hoe lang je weg bent, kies je een methode.

🧊 Methode 1: De Koelkast (Korte Pauze)

Geschikt voor: 1 tot 3 weken (Vakantie).

De kou van de koelkast (4-7°C) vertraagt het metabolisme. De korrels eten langzamer en groeien nauwelijks, maar blijven wel leven.

• Doe de kefirkorrels in een schone glazen pot (Weckpot).
• Voeg een ruime hoeveelheid verse melk toe (zodat ze genoeg voeding hebben voor de hele periode).
• Sluit de pot af.
• Zet de pot achterin de koelkast (waar de temperatuur stabiel is).

Reanimeren:
Haal de pot uit de koelkast, zeef de korrels en geef ze verse melk op kamertemperatuur. De eerste batch kan wat langer duren (24-48 uur) omdat ze wakker moeten worden.

☀️ Methode 2: Drogen (Lange Pauze)

Geschikt voor: Maanden (tot 6 maanden).

• Spoel de kefirkorrels voorzichtig af met schoon water.
• Leg ze verspreid op een stuk ongebleekt bakpapier (perkamentpapier).
• Laat ze op kamertemperatuur drogen (2 tot 4 dagen) tot ze hard en geelachtig zijn.
• Doe de gedroogde korrels in een gripzakje of potje.
• Voeg eventueel wat melkpoeder toe en bewaar op een koele, droge en donkere plek.

10 Vragen over Opslag

1. Kan ik de kefirkorrels ook invriezen?

Ja, dat kan voor langere tijd (maanden). Spoel ze af, dep ze droog, doe er wat melkpoeder bij in een zakje en vries in. Let op: het duurt na ontdooien wel lang voordat ze weer krachtig zijn.

2. Moet de deksel dicht in de koelkast?

Ja. In de koelkast fermenteert het nauwelijks, dus er is weinig gasvorming. Een deksel voorkomt dat de melk de geur van de koelkast (kaas/ui) overneemt.

3. Hoe vaak moet ik melk verversen in de koelkast?

Als je langer dan 2 à 3 weken weg bent, is het slim om tussendoor de melk te verversen, anders verhongeren ze.

4. Kan ik ze in water bewaren?

Nee! Melkkefirkorrels hebben lactose nodig om te overleven. In water sterven ze binnen 24-48 uur.

5. Hoe zien gedroogde kefirkorrels eruit?

Ze krimpen, worden hard en kleuren donkergeel tot oranje/bruin. Dit is normaal.

6. Hoe activeer ik gedroogde kefirkorrels?

Doe ze in een pot met verse melk. Ververs de melk elke 24 uur. Het duurt ongeveer 3 tot 5 dagen voordat ze weer zacht en actief zijn.

7. Mag ik ze drogen in de zon?

Nee, direct zonlicht en hitte kunnen de bacteriën doden. Droog ze op een schaduwrijke, geventileerde plek.

8. Ruikt de koelkast-kefir anders?

Ja, het kan wat meer naar gist ruiken als je ze eruit haalt. Na 1 of 2 keer verversen op kamertemperatuur is de normale geur terug.

9. Kan ik ze meenemen op reis?

Zeker! Doe ze in een klein potje met melk, draai goed dicht en doe in een zakje (tegen lekken). Ze overleven prima een dag of twee in een koffer.

10. Wat als de melk in de koelkast bedorven is?

Spoel de korrels voorzichtig af met verse melk. Meestal zijn de korrels zelf nog goed, omdat ze zichzelf beschermen. Ruiken de korrels zelf rot? Dan zijn ze helaas verloren.

Zijn je korrels niet meer wakker geworden?

Soms overleven ze de vakantie niet. Geen zorgen, wij hebben verse voorraad.

🛒 Koop hier verse Kefirkorrels

Gegarandeerd levend bij aankomst