Welke melk is het beste voor Kefir? (Koemelk, Geit of Plantaardig?)

🥛 Welke melk is het beste om kefir te maken?

Alles over Koemelk, Geitenmelk, Rauwe melk & Plantaardige opties.

De keuze van je melk bepaalt de smaak en dikte van je kefir. Hoewel kefirkorrels in bijna elke melk overleven, zijn er grote verschillen in het resultaat.

1. Dierlijke Melksoorten

• ✅Koemelk (De Favoriet): De populairste keuze. Zorgt voor een dikke, gladde en romige melkkefir.
• ✅Geitenmelk: Wordt steeds populairder. Het bevat minder cholesterol, maar geeft een dunnere kefir met een specifieke smaak.
• ✅Schapenmelk: Is zoeter en eiwitrijker dan koemelk. Resultaat: een hele dikke, romige "Griekse yoghurt" stijl melkkefir.

2. Vetgehalte

De regel is simpel: Hoe meer vet, hoe dikker de kefir.

• Volle melk: Romig & Dik (Aanbevolen).
• Halfvolle melk: Dunner & Iets zuurder.
• Magere melk: Waterig (Liever niet doen).

3. Rauw, Gepasteuriseerd of UHT?

Niet elke verwerking is goed voor je korrels. Let goed op:

• ✅ Gepasteuriseerde Melk (Aanrader): Dit is melk die kort verhit is (72°C). Dit is veilig, makkelijk verkrijgbaar en je kefirkorrels groeien er perfect op.
• ❌ UHT & Gesteriliseerde Melk (Vermijden): UHT (Ultra Hoge Temperatuur) maakt de melk 'dood'. De smaak verandert en je kefirkorrels kunnen er slecht op groeien of zelfs afsterven.
• ⚠️ Rauwe Melk (Let op!): Rauwe melk geeft een fantastische smaak, maar kan ziekteverwekkers bevatten. Advies: Verhit rauwe melk eerst tot het kookpunt (om bacteriën te doden) en laat het afkoelen voor je de korrels toevoegt.

4. Plantaardige Melk

⚠️ Belangrijk: De Revitalisatie-Regel
Kefirkorrels voeden zich met lactose (melksuiker). Plantaardige melk bevat geen lactose. De korrels overleven dit wel even, maar ze "verhongeren" langzaam.

De oplossing: Wissel af! Zet je korrels na elke plantaardige batch weer 24 uur in dierlijke melk om ze op kracht te laten komen.

📊 Vergelijkingstabel

Melksoort	Resultaat	Niveau
Volle Koemelk	Dik & Romig	Makkelijk
Geitenmelk	Dun & Sterk	Makkelijk
Rauwe Melk	Rijk van smaak	Gemiddeld
Kokosmelk	Heel dik (Yoghurt)	Gevorderd

📜 Het Basisrecept Melkkefir

Ingrediënten:

• 1 kopje volle melk
• 1 theelepel actieve melkkefirkorrels

Stappenplan:

1. Mengen: Doe de kefirkorrels in een schone glazen pot met de melk.
2. Afdekken: Dek af met een doekje en elastiek (geen dicht deksel ivm drukopbouw!).
3. Wachten: Zet weg op kamertemperatuur (12-48 uur).
4. Checken: Is het dik en pittig? Dan is het klaar.
5. Zeven: Giet door een plastic zeef. De drank gaat in de koelkast, de korrels in nieuwe melk.

Starten met de beste korrels?

Onze biologische kefirkorrels werken perfect op zowel koemelk als geitenmelk. Een eenmalige aankoop voor levenslang plezier.

🛒 Koop hier je Kefirplantje

Gezonde, volle eetlepel kefirkorrels • Nu met gratis verzending