Kefir vs. Yoghurt: Waarom Kefir 3x gezonder is

🍦 Kefir vs. Yoghurt

Waarom Kefir de onbetwiste koning van de probiotica is.

Veel mensen denken dat kefir gewoon "dunne yoghurt" is. Niets is minder waar! Hoewel ze allebei van melk gemaakt worden, is kefir veel krachtiger.

Waarom Kefir wint van Yoghurt

• 3x Meer Probiotica: Yoghurt bevat vaak maar 2 bacteriestammen. Kefir bevat er 10 tot 60, inclusief unieke gisten.
• Betere Vertering: De "wrongel" (de dikke deeltjes) in kefir is veel kleiner, waardoor je lichaam het makkelijker opneemt.
• Gisten: Yoghurt bevat alleen bacteriën. Kefir bevat ook heilzame gisten die je darmen beschermen tegen parasieten.
• Lactose-arm: Kefirkorrels eten bijna alle lactose op. Veel mensen met een lichte intolerantie kunnen wél kefir drinken.

De Herkomst

De zure, verfrissende smaak doet denken aan yoghurt, maar de werking is anders. Het geheim zit hem in de kefirkorrels (het yoghurtplantje). Dit zijn gelatineuze bolletjes (lijkt op bloemkool) waarin de bacteriën en gisten samenleven. Yoghurt maak je met een beetje oude yoghurt, maar kefir maak je met deze unieke, levende "plantjes".

💪 Voedingsbom:
Eén kopje kefir bevat 20% van je dagelijkse Calcium, zit vol B-vitamines (goed tegen stress!) en bevat minder dan 100 calorieën.

10 Vragen over het Verschil

1. Smaakt kefir hetzelfde als yoghurt?

Het lijkt erop, maar kefir is zuurder, bruisender (door de koolzuur) en dunner (drinkbaar).

2. Kan ik yoghurt maken met kefirkorrels?

Nee. Met kefirkorrels maak je kefir. Als je yoghurt wilt maken, heb je een yoghurtcultuur nodig. Het zijn andere bacteriën.

3. Is kefir duurder om te maken?

Juist goedkoper! Yoghurt moet je vaak verwarmen (in een maker). Kefir fermenteert gewoon op kamertemperatuur. Je hebt alleen melk en korrels nodig.

4. Welke is beter voor darmproblemen?

Kefir. Omdat het méér stammen bevat die de maag overleven en zich in de darmen kunnen nestelen. Yoghurt-bacteriën zijn vaak 'passanten' (gaan erin en eruit).

5. Bevat yoghurt ook alcohol?

Nee. Kefir bevat een heel klein beetje alcohol (door de gisten). Yoghurt niet.

6. Kan ik kefir gebruiken in recepten die yoghurt vragen?

Ja! In smoothies, dressings of baksels kun je yoghurt 1-op-1 vervangen door kefir.

7. Wat is het verschil met "Kefir" uit de supermarkt?

Supermarkt-kefir is vaak gewoon dunne yoghurt met een "kefir-smaakje". Het mist de krachtige gisten omdat de fles anders zou ontploffen in het schap. Zelfgemaakt is the real deal.

8. Is kefir veilig voor kinderen?

Ja, absoluut. Het is een gezonde vervanger voor suikerrijke yoghurtdrankjes. Meng het met fruit voor een gezonde smoothie.

9. Moet ik kefir ook verwarmen zoals yoghurt?

Nee! Kefirkorrels gaan dood bij hoge temperaturen. Kefir maak je gewoon op het aanrecht (20 graden).

10. Waarom is kefir dunner?

De bacteriën breken de eiwitten anders af dan bij yoghurt. Wil je dikke kefir? Laat het uitlekken in een doek (zie ons recept voor kefirkaas/hangop).

Stop met Yoghurt, Start met Kefir

Haal de krachtpatser onder de zuivel in huis. Koop één keer korrels, maak levenslang kefir.

🛒 Koop hier je Kefirplantje

10g Verse Korrels • Gratis Verzending